食品过敏中1/4是添加剂过敏

　　花粉过敏，粉尘过敏、海鲜过敏……昨天，浙医二院皮肤科的吕中法主任医师说，现在过敏的人越来越多了，其中有一部分是食物过敏，但患者本人却并不知道，常年被红斑、丘疹、水泡等皮肤过敏困扰。昨天上午，吕中法主任医师就收诊了两位食品添加剂过敏的患者。

　　50多岁的陈大妈在浙医二院皮肤科接受了过敏原的斑贴检测，因为医生怀疑她正是对食品中的某些添加剂过敏。四年前，陈大妈脸上、脖子上起了一片片发痒的红疹。陈大妈开始没当一回事，弄了点淡盐水，把患处洗了洗，但还是痒得难受。随后到药店买了支治皮炎的药膏，用了一段时间，红疹慢慢地消了下去，可过了一段时间，红疹又会突然起来，这几个月越发越严重。

　　昨天的门诊中，有位台州来的张女士，遇到了和陈大妈同样的问题，这些年来，也是天天靠抗过敏药物维持，啥东西都不敢吃，还是不见好。

有些食物会让你过敏休克 当心犯冲

　　吕医生详细询问后，发现陈大妈平时特别爱吃水果罐头、罐头八宝粥，她也回忆起好像是吃了这些东西后，红疹就开始出现的。同样张女士也说，每次喝饮料、果脯、果冻等食品后，好像也发得特别厉害。吕医生怀疑问题就出在这些东西上。

　　经过检测，吕医生发现陈大妈是对防腐剂过敏，而张女士是对糖精钠过敏，在她们平时所吃的食品中正含有这些添加剂。吕医生一方面让她们停吃这些食品，另一方面连续用3个月卡介苗素等进行治疗，以提高免疫力。

　　人为什么会过敏?

　　吕中法主任医师说，过敏反应是身体对一种或多种物质的不正常反应，这些物质对大多数人是无害的。如人们对食品添加剂过敏，只占整个人群的千分之五左右，以孩子居多。

　　吕医生说，“在正常人体内，有辅助性T细胞1(Th1)和辅助性T细胞2(Th2)两类细胞，这两类细胞有一定的比例，两者协调，使人体免疫保持平衡。当人吃了大量添加了调味、防腐、保鲜、着色等食品添加剂的食品时，这些东西刺激人的辅助性T细胞，使Th2细胞升高，两者失去平衡，产生了过多的一种特殊的细胞因子。这时的人就处于敏感状态，继而产生血管扩张、产生瘙痒、水肿等过敏症状。”

　　现代医学研究发现，过敏性疾病的发生，一方面取决于病人的过敏体质，另一方面取决于生活环境中过敏原的存在。随着科技的进步和生活水平的提高，新的过敏原频频地进入人们的生活。医生帮前来就诊的病人寻找过敏原，有时感觉就像大海捞针，根据和病人的交流，了解病人地日常生活，从中了解病人的某些习惯，问清楚病情，有针对性地对过敏原用斑贴和点刺法进行检测，才能抽丝剥茧找出产生过敏的接触物。

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（实习编辑：吴春丽）