长小嫩芽的土豆能吃吗

长小嫩芽的土豆不能吃。

长小嫩芽的土豆中含有毒素龙葵素，其是一种生物碱，具有腐蚀性、溶血性以及毒性。食用后可能导致胃肠炎等消化系统疾病，甚至可能引发神经系统症状如头痛、幻视等，严重时可导致呼吸中枢麻痹致死。因此为确保食品安全与健康，不建议食用长有小嫩芽的土豆。

除了长小嫩芽外，如果土豆还出现变色或软烂等情况，则表明已经产生大量的龙葵素，此时更不能食用。

在储存土豆时，应将其放置于干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射。同时还要注意定期检查土豆的状态，一旦发现异常应及时处理，以保证食材的安全性和品质。