河豚鱼带刺的皮不能吃。
河豚鱼是一种含有剧毒的鱼类，其毒素主要集中在内脏、血液、皮肤和卵巢中，而带刺的皮也包含毒素。这种毒素叫做河豚毒素（TTX），其毒性比氰化钠还要强，摄入后可能导致严重的神经麻痹甚至死亡。河豚鱼的带刺皮部分是绝对不能食用的。
在处理河豚鱼时，必须由专业的、持有相关资质的厨师进行加工，他们经过专门的培训，了解如何安全地去除有毒部分，确保食用安全。河豚鱼的食用在很多国家和地区都有严格的法律法规，非专业人士切勿尝试自行处理和食用，以免发生中毒事件。
【安全小贴士】
1. 河豚鱼的带刺皮含有剧毒，绝对不能食用。
2. 只有经过专业培训的厨师才能安全处理河豚鱼。
3. 在购买和食用河豚鱼时，应确保来源合法并由专业人员处理。
