酸辣土豆丝开胃又下饭！酸辣土豆丝怎么做？

　　酸辣土豆丝怎么做？酸辣土豆丝是家常菜式之一，土豆脂肪含量低，又富含人体所需的微量元素，非常适合减肥人士食用；辣椒有助增进食欲，同时红辣椒还有预防心血管疾病的功效，因此日常多吃酸辣土豆丝不仅开胃下饭，也是很好的减肥保健方式哦！那么酸辣土豆丝要怎么做呢？

    酸辣土豆丝的制作方法

　　材料

　　土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

　　做法

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

　　小诀窍

　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。