胖子，问心一句，是不是最恨怎么吃都不长胖的人？反正，39小瘦姐就是会对怎么吃都不长胖的人“羡慕嫉妒恨”。最近发表在美国《细胞》杂志上的一项研究新发现，“关闭”一种调节脂类代谢的蛋白质，可以让被研究的小鼠多吃不胖。让小瘦姐可是眼前一亮啊，难道，小瘦姐也可以有机会成为那一类被人恨怎么都吃不胖的人？我们先来看看，能让多吃不胖的东东，到底是个啥？
德国马克斯·普朗克研究所等机构研究人员，用小鼠来做了一项实验，让小鼠通过高脂肪的饮食变胖，变胖时某种特定长度的神经酰胺分子会在小鼠的肝脏积聚，这种脂类物质由两种蛋白质合成，分别是神经酰胺合成酶5和神经酰胺合成酶6。
神经酰胺是什么呢？神经酰胺是由神经鞘氨醇长链碱基与脂肪酸组成神经鞘氨脂质一种，它是鞘脂类的中间代谢产物，在生物合成方面发挥重要作用，可以促进细胞的新陈代谢。
实验显示，如果“关闭”神经酰胺合成酶6，使其无法发挥作用，肥胖小鼠虽然继续高脂饮食，肝脏却没有脂肪堆积，体重还出现下降，体内糖代谢也有所改善；但“关闭”神经酰胺合成酶5并不会出现上述效果。研究人员猜测，高脂高糖饮食易导致发胖，可能是神经酰胺合成酶6合成的神经酰胺在线粒体积聚并长期抑制线粒体功能所致。类似机制或许也适用于人类，但仍有待具体研究。
不管怎样，对于需要处处控制体型的吃货来说，是一件特别好的消息，在我们期待这项成果来临的日子里，我们先来了解一下，有没有别的适合吃货吃不胖的方法呢？
39小瘦姐觉得，对于要减肥的人来说，就算没一顿都吃得很少，但好事保证不了没一顿都是和低脂肪低热量的食物打交道啊？所以啊，长胖的人，最重要是控制好血糖。
一、血糖不稳会让脂肪堆积
如果你不爱高脂肪的食物，却依然腰间出现“游泳圈”的话，一是你吃得太多动得太少，摄入远远大于支出，出现了热量过剩。而是你没有吃对，导致血糖出现了不稳定的现象，胰岛素过渡分泌，让脂肪在腰间堆积。
二、为什么血糖不稳更易长肉
胰岛素这个名词，是不是大家都以为只有糖尿病人才应该去关注？其实胰岛素和每个人都有关系，特别是和脂肪一直作斗争的人群。
胰岛素有一个很重要的工作，可能大家都不太了解，这个工作就是，它会把吃进去的营养用脂肪的形式存储起来，还会阻止脂肪细胞的分解。如果你中午吃了一大碗面食，你的血糖会达到顶峰，为了降低血糖浓度，胰腺会分泌大量胰岛素，所以，如果你没一顿都是吃让血糖飙升的食物，身体会保持一个较高的胰岛素水平，你的体内一定会比别人更加容易囤积脂肪。
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