胃肠病食疗饮食--高蛋白饮食

　　高蛋白饮食适用于明显消瘦、营养不良或贫血的病人，以及大手术前后，肾病综合征，消耗性疾病，如肺结核、癌症等患者。

　　服用高蛋白饮食的成年患者，每天应摄入总热量12.55 兆焦（3000 千卡）左右，蛋白质1.5 ～ 2.0 克/ 千克，脂肪60 ～ 80 克，碳水化合物400 ～ 500 克。碳水化合物不宜太少，以保证蛋白质充分利用，贮备。脂肪适量，不宜过于油腻。应供给含维生素C和B族维生素丰富的食物。

　　贫血患者还应注意供给含维生素K、维生素B12、叶酸和铁、铜等比较丰富的食物；如动物内脏、瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅）、鱼类、蛋类、豆制品；各种新鲜蔬菜、水果，以及含碳水化合物高的食物，如米饭、面食、土豆、山药、芋头、荸荠、藕、甜点心。流食和半流食者可选用猪（鸡）肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类，或其他含铁丰富的食物。在病情需要时，可与其他治疗饮食结合应用。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。