脂肪肝食疗与用药--脂肪肝药膳调养

　　1.山楂普洱茶

　　主料　山楂20 ～ 30 克，普洱茶5 ～ 10 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　首次取主料加水500 克煎汤，加糖5 克调味，当茶饮；以后用滚沸开水冲泡，随意饮汁。每日1 剂。可常饮。

　　功效　化浊降脂，祛痰除湿，消食健脾。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者，消化不良者。

　　百变搭配　可配荷叶干品10 克，或鲜品50 克。

　　2.山楂荷叶饮

　　主料　山楂10 ～ 30 克，鲜荷叶50 ～ 100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　首次取主料加水500 克煎汤，加糖5 克调味，当茶饮；以后用滚沸开水冲泡，随意饮汁。每日1 剂。可常饮。

　　功效　化浊降脂，除湿祛痰，健胃消食。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝、消化不良或伴脘腹胀满、胁胀等患者。

　　百变搭配　脂肪肝伴肝内胆汁淤积者可配用金钱草10 克；肝肾不足者可加制何首乌10 克。

　　3.荷丹荞麦粥

　　主料　荷叶10 克，丹参10 克，荞麦100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　将净荷叶（切碎）、丹参（横切薄片）装入纱布袋内，扎紧袋口，与淘洗干净的荞麦共入锅内，加水800 ～ 1000 克，共熬成稠粥；弃纱布袋。加糖调味后热食。每天1 次，可常服。

　　功效　化浊降脂，清肝利胆，祛瘀健脾。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者。

　　百变搭配　小米、黑麦、粳米、玉米（压碎，嫩玉米剂量加倍）均可代替荞麦。

　　4.荷叶萝卜粥

　　主料　鲜荷叶50 ～ 100 克，红皮萝卜200 克，粳米100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　鲜荷叶洗净、切碎，装入纱布袋中，扎紧袋口；萝卜洗净、切丁；粳米淘洗干净；共入锅内，加水800 ～ 1000 克，共熬成稠粥，去荷叶，用糖调味后热食。每天1 次，可常服。

　　功效　化湿降脂，消食祛浊（痰），健脾胃。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者；健康人群可用于解暑热、消渴；糖尿病患者（不用糖调味）等。

　　百变搭配　五谷杂粮如玉米（压碎）、小米、荞麦、小麦（带皮粗面粉）均可代替粳米；其他各种萝卜可代替红皮萝卜。

　　5.山楂胡萝卜山药粥

　　主料　山楂20 克，山药50 克，胡萝卜200 克，粳米80 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　将净山楂装入纱布袋中，扎紧袋口；胡萝卜淘洗干净，切丁；粳米淘洗干净，与净山药片共入锅中，加水1000 克，共熬成粥；取出纱布袋（山楂放入茶柸中，加开水冲泡1 ～ 2 次，当茶饮）；加糖调味后热食。每日1 剂，可常服。

　　功效　化浊降脂，开胃健脾。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者。

　　百变搭配　各种萝卜可代替胡萝卜。鲜山药200 克代替山药饮片（干品），其效更好。

　　6.健脾降脂粥

　　主料　党参10 克，灵芝5 克，南山楂15 克，丹参10 克，泽泻9 克，远志5克，粳米100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　将淘洗干净的粳米与装入纱布袋中的6 味中药（扎紧袋口）共入锅内，加水1000 克，熬成稠粥后取出纱布袋（药渣转入茶缸中，可续加开水冲泡，当茶饮）；加糖调味后热食。每日1 剂，可常食；或15 天为1 个疗程。可连用3 个月。

　　功效　健脾化浊，益气活血。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者。

　　百变搭配　小米、荞麦、黑麦、玉米（压碎）可代替粳米

　　7.血脂宁粥

　　主料　山楂、荷叶各10 克，决明子9 克，制何首乌12 克，粳米100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　将上述4 味中药主料装入纱布袋中，扎紧袋口后，与淘洗干净的粳米共入锅内，加水800 克，共熬成稠粥。取出纱布袋（药渣转入茶盅内，可续加开水冲泡，当茶饮），加糖调味后热食。每日1 剂，15 天为1 个疗程。

　　功效　化浊降脂，润肠通便。

　　适用人群　脂肪肝、高脂血症患者，症见痰浊阻滞所致的头重体困、胸闷肢麻、纳呆脘痞、大便干燥、舌质暗苔白、脉弦涩或弦滑。百变搭配　小米、糯米、荞麦、玉米（压碎）、黑麦等五谷杂粮可代替粳米。

　　8.麦芽红曲粥

　　主料　麦芽20 克，红曲0.5 克，粳米100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　将麦芽、红曲分别打成细粉；粳米加水800 克，熬成稠粥时加麦芽粉、红曲粉和糖，搅匀，空腹热食。每日1 剂，15 天为1 个疗程。可连服3个月以上。

　　功效　化浊降脂，开胃健脾。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝、消化不良患者。

　　百变搭配　可配用稻芽（去谷壳）10 克、山药10 克，可协同增效。

　　9.桑葛降脂粥

　　主料　桑寄生10 克，葛根8 克，山药15 克，山楂10 克，丹参8 克，红花5克，制大黄6 克，泽泻6 克，茵陈12 克，蒲公英9 克，粳米100 克。

　　辅料　蔗糖5 ～ 10 克。

　　烹饪与服法　上述10 味中药主料装入纱布袋中，扎紧袋口，与淘洗干净的粳米共煮为稠粥，取出纱布袋（药渣转入茶盅内，可续加开水冲泡，当茶饮）。加糖调味，空腹热食。每日1 剂，15 天为1 个疗程。

　　功效　补肾健脾，通下化瘀，清热利湿。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者由脾肾两虚、痰浊血瘀所致。症见乏力，纳呆，腰膝酸软，眩晕耳鸣，头重体困，胸闷肢麻，心悸气短，大便干燥，舌暗淡或有瘀斑齿痕，苔厚腻，脉沉涩或弦滑的患者。

　　百变搭配　其他五谷杂粮可代替粳米。

　　10.荷叶山楂血旺汤

　　主料　鲜嫩荷叶1 张（约100 克），山楂20 克，猪血旺500 克。

　　辅料　大蒜30 克，盐3 克，鲜汤300 克。

　　烹饪与服法　鲜荷叶洗净、切碎；山楂洗去浮尘，装入纱布中，扎紧袋口；大蒜去皮洗净；共入锅内，加水煮沸半小时后取出纱布袋（可将荷叶、山楂转入茶盅内，续加开水冲泡当茶饮）；猪血旺切成长、宽、厚分别约4 厘米、3 厘米、1 厘米的小块，加入荷叶山楂汁和鲜汤的混合液中，中火煮沸5 分钟，加盐调味即成。空腹热食，每1 ～ 2 日服1 剂，15 天为1 个疗程，可连服3 个月。

　　功效　化浊（湿）降脂，益气补血，祛瘀解毒。

　　适用人群　高脂血症、脂肪肝患者。

　　百变搭配　中药荷叶干品30 克可代替鲜荷叶100克；鸡、鸭、鹅血旺可代替猪血旺；猪血粉150 ～ 200克与血旺500克相当。此外，若用猪血粉50克、面粉100克做成馒头或面片煮汤；或荷叶、山楂汁和面烹成面条汤，长期食用有良效。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。