一克就有五亿霉菌，喝普洱等于“喝脏水”？普洱茶真的细菌爆表吗

吴大哥前段时间送了岳父一些普洱茶，爱喝茶的岳父很是受用。

但岳父在一次泡茶时，却被老朋友阻止了：“普洱很脏的，一克普洱茶内就有五亿霉菌！喝普洱等于喝脏水。”

吓得他赶紧把普洱茶放下了，还打电话给吴大哥说了这事。

对此，吴大哥觉得很诧异，茶叶店的人告诉他普洱茶是好东西，比普通的茶叶还更贵，难道自己是被坑了吗？

一、一克就有五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？

早前网络上流传了一篇文章称普洱茶非常脏，单单一克普洱茶内就有5亿霉菌，喝普洱茶相当于在喝脏水。

文章称，普洱茶在发酵、储存条件下会促进各种有毒真菌生长，污染黄曲霉素、呕吐毒素等多种毒素的风险很高，而黄曲霉素是个很强的致癌物，长期喝会显著增加患癌风险。

此外，文章中还提到了相关证据，2010年广州疾控中心对广州市场上的70份普洱样本抽查后均能检出黄曲霉素。

对此，医学博士朱伟进行了辟谣。朱伟博士称，这份抽样调查中茶叶基本没有超过15元一斤，甚至有4元一斤的样品。这些样本的霉变可通过肉眼看出来，且能闻到明显的霉味。这些样品在正规场所的买不到的，几十块一斤的茶叶都不会有这种现象，所以不能以偏概全。

广州倍特生命科学实验室曾对4款不同年份的普洱进行了检测，分别有包装完好的10年普洱熟茶饼、外包装有虫洞的10年普洱生茶饼、外包装完好的普通陈普洱散茶以及外包装完好的新普洱。结果均是过关的，未发现内里存在黄曲霉素。

传染病学博士吴盟表示，黄曲霉素主要会生长在土壤、花生、玉米等物质内。茶叶在制作后内里的糖分、蛋白含量都很低，不适合黄曲霉素的生长。且茶叶内的茶多酚、鞣酸等成分，可对微生物生长起到明显的抑制作用。

一般情况下，只要不是人为给茶叶增加湿度或喷水，茶叶不会发霉，是很安全的。

二、长期喝水与长期喝茶，谁的身体更健康？

生活中有些人喜欢喝茶，有些人喜欢喝水，这两派人分别觉得自己的行为比较健康。那么，到底是喝茶好还是喝水好呢？

先来说说白开水，其内里不含有糖分、咖啡因、色素等物质，适合所有人饮用。每天保持充足的饮用水，可让皮肤水分充足、呼吸道黏膜湿润，减少病菌入侵、血液运行流畅、预防便秘以及保护胃粘膜等。

在喝白开水的时候，要注意适量即可，男性每日建议1.7L、女性1.5L，本身有肾脏功能异常、心衰等问题的人群，要遵医嘱饮用。如果在出汗较多时，可以适当增加饮用量。

再来说说喝茶，茶叶内有茶多酚、茶多糖等多种微量元素，经常喝茶对降低心血管疾病风险、辅助降血压、减肥降脂都有一定的帮助。

但喝茶并不适合所有人，本身有神经衰弱、失眠、心脏病、胃病的人群喝茶，容易导致症状加重；还有就是哺乳期，服用镇静类药物的同时，也最好不要喝茶。另外，茶叶内的氟元素含量较高，在喝茶时注意不能过浓，否则容易损伤肾脏、加重胃肠道负担。

至于喝茶好还是喝水好，其实没有绝对的标准，最主要的是要适量以及适合自己。

三、要想健康饮茶和喝水，牢记“四不喝”

但需要提醒的是，无论是喝茶还是喝水，都要注意这几点。

1、健康饮茶“四不喝”

①不喝浓茶：浓茶内的咖啡因、茶碱含量较高，饮用后容易引起心脏不适，还会阻碍身体对铁的吸收，容易出现缺铁性贫血。

②不喝霉变茶：霉变的茶叶内很可能有黄曲霉素，该物质具有很强的毒性和致癌作用，饮用后会给健康带来较大的风险。

③不喝过烫茶：茶水要等放温了之后再喝，过烫的茶容易导致口腔、食道黏膜烫伤，增加炎症、癌变的风险。

④不喝焦味茶：茶叶烘烤过度会出现焦味，这种茶叶的营养成分会大量流失，且可能会产生一些致癌物，对健康不利。

2、健康喝水“四不喝”

①不喝过快：喝水过快容易导致水分摄入过量，甚至会引起水中毒，让心脏、肾脏负担加重，日常饮水要注意小口多次的喝。

②不喝过多：在没有大量出汗的情况下， 不建议饮用大量的水，否则容易导致水分大量进入细胞内，让细胞水肿诱发水中毒，会出现头晕、口渴、肌肉疼痛等症状。

③不喝过凉：凉水进入胃肠道容易刺激肠胃，导致血管收缩、血压上升，对于本身心血管功能不好的中老年人来说，还可能诱发意外。

④不喝过烫：>65℃的水分进入体内会烫伤口腔、食道黏膜，增加炎症、癌症的发生风险。

正规的普洱茶内不会有黄曲霉素，对此无需过多担心，至于喝茶还是喝水，主要是看个人习惯，没有绝对的好与坏，做好上述的几件事即可。

参考资料：

[1]《南都鉴定 | 家里藏的普洱茶致癌？快来看我们的检测结果》.南方都市报.2017-11-28

[2]《长期喝白开水和长期喝茶，谁的身体更健康？答案出乎意料……忽视这几点，可能养出一身病》.我是大医生官微.2023-05-08

[3]《喝茶的确能降低心血管风险，但这 4 种最好别喝！》.科普中国.2023-08-06

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