中国一年有457万人确诊癌症！提醒：这4种食物，再爱吃都要管

数据显示，截止2022年底印度人口总数为14.17亿、我国人口总数为14.1175亿人，两者之间的差距不大。据联合国发布的人口展望预测，2023年印度人口总数或将超越我国，成为世界范围内的人口第一大国。

单从人口数量上来看，我国与印度差距不大，但在癌症发病人数、死亡人数上，我国与印度的差距却非常大。国际癌症机构发布的2020年全球癌症负担数据显示，2020年新发癌症病例为1929万，其中我国占比为457万例（23.7%），而印度的癌症患病人数仅有我国的1/3（132万），这是为什么呢？

一、同是人口大国，为何印度癌症发病率只有中国的1/3？

一说起印度，大家第一印象应该就是又脏又乱吧，经济发展和医疗生活水平远不及中国，但为何癌症发病率却只有我国的1/3呢？可能与这几个因素有关。

一是饮食习惯。约三分之一的印度人遵循素食的饮食习惯，在我国这种现象几乎是不存在的。在生活条件变好后，很多国人长期处于高油高盐高糖的饮食模式下，这种饮食模式会给代谢带来极大负担，容易诱发心血管疾病、身体肥胖，同时还会增加癌症的发生风险。

另外，印度人好吃咖喱，而咖喱的成分包括姜黄、八角、茴香、肉桂等。其中黄咖喱的黄色来源于姜黄，姜黄有一种天然色素姜黄素，研究发现姜黄素可改善氧化应激的全身标志物水平，增强体内抗氧化酶的活性，帮助局部抗炎。印度人患癌率低，或许与之有关。

二是宗教信仰。印度的宗教信仰对群众影响很深，许多宗教不允许吸烟、饮酒，且在公共场合也不允许吸烟饮酒。这种不烟不酒的生活习惯，与多种癌症的发生风险降低相关，其中包括有肺癌、肝癌等。

三是人均寿命。据印度一家研究机构发布的报告显示，2019年出生的印度男性人均预期寿命为69.5岁、女性为72岁；2020年出生的男性预期寿命则下降到了67.5岁、女性为69.8岁。癌症的发病人群主要集中在60岁以上，印度很多群众未达到癌症高发年龄就去世了，所以癌症的确诊率也比较低。

四是经济、医疗水平。印度的经济水平相较于很多国家要差许多，大部分人的温饱问题都难以解决，自然也没有多余的钱财去医院看病。据专业人士估计，印度有一半以上的癌症患者未被发现，很多病例都没有进行统计，他们的癌症发病、死亡数值，都是不准确的。

二、为何得癌症的年轻人越来越多？

2023年9月5日，浙江大学医学院第二附属医院、哈佛大学的研究人员在《BMJ肿瘤学》上发表了一篇论文，研究人员对204个国家和地区的29种癌症，在14~49岁人群中的发病率、死亡人数、危险因素等进行分析后评估1990~2019年间的发病率、死亡率变化。

结果发现，近30年时间里，全球<50岁的癌症新发病例增加了79%、死亡人数增加了27.7%，癌症在逐步年轻化，不再是老年人的“专属”。

无独有偶，2023年8月16日，新加坡国立大学的研究人员对美国国家癌症研究所的数据进行分析后发现，2010~2019年间早发性癌症的总体发病率呈上升趋势。其中30~39岁年龄段的早发性癌症上升率最高。

由以上两项研究可以看出，目前全球的癌症都在逐渐年轻化。美国杜克大学癌症生物学博士李治中表示，癌症逐渐年轻化主要有这两方面的原因。

首先，乳腺癌、甲状腺癌等癌症的发病率的确有所提高，可能与生活习惯改变、运动量减少、饮食习惯改变以及生育年龄推后相关；

其次，现阶段的医疗水平有明显提升，一些早癌可通过检查及时发现，这也导致了癌症的发病率上升，但这些癌症患者经过治疗完全可以实现临床治愈。其实并不是所有的癌症发病率都在增加，以肝癌为例，随着乙肝疫苗的普及率增加，我国肝癌的患病人数越来越少了。

三、5种一级致癌物，记得远离

癌症的发生与多种因素相关，在日常我们要尽量避开一些会增加癌症发生风险的致癌物。如世卫组织认定的一类致癌物，即明确会增加身体患癌风险的物质。下面这几种物质，都是明确的一类致癌物，一定要注意避开。

1、苯并芘

苯并芘进入体内后有部分会经由肝肺细胞转换成对健康有害的致癌物，这些物质会与DNA结合，导致DNA突变，诱发癌症发生。长期食用苯并芘含量较高的食物，容易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。日常常吃的高温油炸食物、炒菜油烟、熏烤食物内，都含有苯并芘。

2、亚硝胺

亚硝胺大量摄入与食道癌、肠癌等消化道肿瘤的发生有直接关系，摄入量越大癌症的发生风险也越高，日常常见的熏烤、腌制类食物，都要尽量少吃。这些食物内含有的亚硝酸盐进入体内后，会与蛋白质结合生成亚硝胺。

3、槟榔

槟榔会给身体带来全方位的伤害，包括会对口腔黏膜下纤维、泌尿生殖系统、神经系统带来毒性，还会增加食管癌、口腔癌、肝癌的发生几率。且槟榔具有很强的成瘾性，一旦上瘾很难戒掉。

4、烟酒

烟酒都是明确的致癌物，吸烟时燃烧的烟雾内有60余种明确致癌物，长期吸入会导致肺癌、鼻咽癌、口腔癌的发生风险显著增加。饮酒则会给肝脏健康带来较大负担，显著增加肝癌的发生风险。

5、黄曲霉素

黄曲霉素具有很强的毒性和致癌作用，进入体内会导致肝细胞损伤，与肝癌的发生有直接关系。发霉的谷物、坚果、豆类、花生、玉米，以及发霉的筷子、砧板等，都可能含有黄曲霉素，一旦发现要及时丢弃。

癌症的发生并非一蹴而就，与多种因素之间有关系。作为普通人的我们，想要预防癌症一定要从细节上进行改变，并长期坚持下去。

参考资料：

[1]《隐藏在身边的5种超级致癌物，看看你有没有常吃！》.科普中国.2023-07-13

[2]《癌症逐渐年轻化！浙大、哈佛学者研究，50岁以下人群癌症发病率激增79%》.医诺维.2023-09-06

[3]《槟榔这种“毒品”，到底害了多少人？》.腾讯医典.2021-10-08

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