嘌呤大户”被揪出，4种食物可能会升高尿酸，再爱吃也要管住嘴

在最终入院前，王大叔已经三天没有排尿了。

王大叔是个货车司机，今年已经41岁了，但因为工作不定时，经常三餐也不规律。

有段时间，经常会出现关节痛，用药也缓解不了，最后还是决定去医院看一下，这一查却发现尿酸指数很高，医生诊断为痛风，建议他从饮食入手。

但因为工作经常两班倒，大叔也只能偶尔注意一下饮食，所以症状一直反反复复。

直到过年那天，那道洋葱炒肉一端出来，香味直扑鼻，王大叔忍不住多吃了几口，连续吃了几天后，他就觉得脚趾关节那儿，感觉像被针扎了似的。

“该不会痛风又犯了吧，哎呦，早听闻尿酸高不能吃洋葱！”

但后悔已经来不及了，很快他就痛得在沙发上不停抽搐，家人意识到不对，才把他赶紧送院。

医生检查发现他的血肌酐值高达720umol/L，血钾浓度升高至6.9mmol/L，已经到了尿毒症的危险阶段。

然而经过医院全力抢救，还是没能挽回他的生命，他的离世也给整个家庭留下厚厚的阴霾。

看到这里，很多人会疑惑一开始不是痛风，怎么会变成尿毒症了，难道真的跟洋葱有关吗？

一、尿酸高，会“祸害”身体多个器官！

近年来，高尿酸血症越来越高发，患病率高达13.3%，约1.8亿国人患有高尿酸血症。是我国第二大代谢性疾病，排名仅次于糖尿病。而且最近几年，发病趋势还有年轻化走向。

尿酸是人体内嘌呤经肝脏氧化代谢的产物，一般会随肾脏和肠道排出。但因为遗传、肥胖、代谢紊乱或因肿瘤、肾病、药物、饮食引起尿酸排泄减少，就会导致高尿酸的出现。

根据国际标准，正常情况下连续两次空腹状态下，男性血尿酸＞420微摩尔/升，女性大于360微摩尔/升，就属于高尿酸血症。

以往一提到尿酸高，大家先想到的就是痛风，实际上高尿酸血症患者只有约10-20%的人会进一步发展成痛风，但这不代表高尿酸就不用担心，很多人往往因此累及身体的多个器官。

因为尿酸盐沉积除了常见的关节部位外，还会在肾脏沉积，引发各种病变，诱发急性肾病、慢性间质性肾炎、肾结石及肾功能衰竭等严重情况。

《高尿酸血症合并心血管高风险患者诊断和治疗的专家共识：2021年更新版》中指出，高尿酸血症已经成为代谢性疾病、心脑血管疾病的独立危险因素，可以作为过早死亡的独立预测因子。

而《高尿酸血症相关脑血管病的研究进展》也表示高尿酸血症与心脑血管等病关系密切，尿酸升高也会增加脑血管病的发病风险。

二、洋葱是高尿酸的“催化剂”？这4种食物才是“嘌呤大户”！

近年来，关于洋葱的传言一直不断，有研究说，洋葱含有较高的嘌呤物质，多吃会增加高尿酸症风险，这是真的吗？

其实目前并没有直接证据表明两者有关联，相反，洋葱中含有的黄酮类化合物还有助于降低炎症和改善心血管健康。

专家表示，想要想降低尿酸，最好避免这几种“帮凶”，比如高嘌呤食物、酒精、含糖饮料和果汁以及加工食品和红肉等食物摄入量。

以上所提食物，像海鲜、浓汤还有部分肉类等，基本上是大众普遍认知的高嘌呤食物，所以很多人都以为素菜就没有高嘌呤风险，但实际上有一些素食，可能嘌呤值也不低！

1、香菇

鲜香菇的嘌呤值能达到约214mg/100g，而煲汤常用到的干香菇的嘌呤值更高，可达到405mg/100g，是妥妥的高嘌呤食物。

2、豆苗菜

有数据统计，常见的一些黄豆芽和豌豆苗，它们的嘌呤含量能达到500mg/100g，此外绿豆芽等豆苗芽也同属高嘌呤食物。

3、紫菜

紫菜的嘌呤含量甚至比许多肉类有过之而无不及，据统计每100克紫菜就含有274毫克的嘌呤，《中国食物成分表（第6版）》甚至称它为“嘌呤大户”。

4、芦笋

有数据显示，每100克的芦笋嘌呤含量就含有500mg，比虾、鲑鱼、刀鱼等海鲜的嘌呤含量还高得多。此外，芦笋中含有的草酸还会抑制人体尿酸排泄速率，也不适合多吃。

三、控制尿酸平稳，教你3招！

如今，尿酸升高已经成为当代常见的一种健康问题，要预防也很简单，除了饮食注意外，也可以从干预生活方式来改善。

1、多喝水多排尿

多喝水多排尿，同时还要注意别憋尿，通过尿液排泄帮助体内尿酸排出，稀释人体尿酸浓度，建议每日喝水保持2升左右，不包括含糖分饮料。

2、坚持适量运动

适当的运动也可以增加尿酸代谢速率，建议每周进行3-4次有氧运动，每次坚持30-60分钟，运动方式可以选择打慢走、瑜伽、太极等。

3、注意控制体重

肥胖也会引起高尿酸，所以想要降低尿酸值，最好控制体重飙升速度，建议保持身体质量指数（BMI）在18.5-23.9以内最好。

其实很多尿酸异常问题多由日常不良生活会方式导致，所以日常一定要注意控制饮食、多运动，改善身体健康状况，以免因尿酸高进一步恶化累及更多脏器健康。

参考资料：

[1]《高尿酸会“祸害”身体多个器官，这些食物一定要少吃！》.健康时报.2022-10-17.

[2]《4种素菜是“嘌呤大户”，越吃痛风、肾病来得越快！其中3个比海鲜还高，劝你管住嘴》.养生每日推送.2023-05-28.

[3]《尿酸高是吃出来的？很多人都误解了！可能是这些地方出了问题…》.科普中国.2022-01-10.

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