木薯淀粉可以食用吗?

木薯淀粉可以食用。

木薯淀粉是从木薯块根中提取的一种淀粉，含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养成分，能够促进消化吸收，改善肠胃功能。此外，适量食用还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于维持体重。

如果患者对木薯淀粉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

需要注意的是，虽然木薯淀粉可以食用，但不宜过量食用，否则可能会导致血糖升高，特别是对于糖尿病患者来说，更应该控制好摄入量。另外，在储存时也要注意防潮，避免阳光直射，以保持其品质不变。