喝酒要适量 别让度量带来重量

　　什么能让失意者超脱，更让得意者开怀？什么能称得上欢乐者的良友，更是悲伤者的知己？什么能给寂寞者以安慰，更给孤独者以温暖？什么能让英雄彰显豪杰本色，更能让王者释放雄霸之姿？什么能让愁苦者发出“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的将军之慨，更让旷达者写出“不向花中醉，花应解笑人”的睿智妙语。“一滴酒露落下口，千粒珍珠滚下喉。”此物非酒莫属！笔者就喝酒的度量为话题，从医学角度和读者们探讨此类问题的趣话，权当茶余饭后之谈资，若能对各位朋友有所补益，不甚快慰。

　　度量=“肚量”？

　　不少朋友认为喝酒的度量等于其人的“肚量”，尤其是喝啤酒的青少年，这是一种不小的误区。这里所说的“肚”其实就是我们的“胃”。胃具有受纳食物、分泌胃液和进行初步消化的功能。有些人为了“肚量”的优势，“艺高”人胆大，竟然敢空腹喝酒。从医学角度看：空腹时喝酒，胃内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐、腹痛腹胀、食欲不振、消化呆滞、便秘。经常空腹渴酒，还会发生较严重的慢性疾病，如：胃与十二指肠溃疡、慢性肠胃炎、混合痔、健忘失眠、智力减退、幻觉幻视、神经衰弱、肌萎肤黄、四肢麻木、心动过速、心律不齐、心绞痛、高血压、动脉硬化、肝肿大、肝硬化、肾结石、尿毒症等。可在吃饭的同时饮酒，不要在饭前饮酒，因为酒与胃中的食物混在一起能够延缓酒精发挥作用的速度。饮酒过多，易招人醉，所以在喝酒之前多吃一些饭，减少酒与胃壁的接触面积，降低血液中的酒精浓度。如果不小心喝醉了，可用下述疗方解酒。

　　喝热茶：用开水炮制一杯乌龙茶，要比平时的浓一些，可以在里面加少量的醋，趁热服下。茶本身具有醒酒、提神的功效，醋有中和酒精的作用。

　　菱角粉煮糖糊：用菱角粉50g，加适量清水，煮成糊状，加适量白糖服食。菱角味甘性平，能解酒毒、止渴、健脾；白糖味甘性平，能生津润肺（注：糖尿病者忌用）。

　　葛粉煮糖糊：取葛粉50g，煮成稀糊状，然后加白糖调味至可口，即服。葛粉味甘、辛、性平，能解酒毒（醒酒）、治头痛、发热等（注：糖尿病者忌服）。

　　度量的“度”

　　我们先来看看和酒密切相关的人体内的两个脏器：肝和心脏。有这么一句广告词：“干！干！干！肝可怎么办？”从中不难看出喝酒会伤肝的常识，从西医的角度讲，肝脏可以通过生物转化作用对非营养性物质（包括有毒物质）进行排泄，如酒精的代谢过程。从中医的角度讲，肝有可以调畅气机和情志、促进脾胃的运化、贮藏血液和调节血量等生理功能。肝在志（情志）为怒，大怒则伤肝，同样醉酒的人也易发怒。肝在窍为目，肝功能是否正常可以从目上反映出来。比如有些人喝酒后很久仍视物不清，很可能是肝已受伤，阴血不足而两目干涩，视物不清。酒会引起肝阳上亢，那就会出现头目眩晕了。心，中医著作《素问？灵兰秘典论》称之为“君主之官”，主血脉和神志。由于受酒的相关因素的刺激，加速了人体的血液循环，心脏的搏动加速，失去稳态，随之扰乱心神，失去正常的自我控制能力，如我们通常说的“酒后吐真言”、“酒后乱性”等。

　　所以，我们在饮酒的时候，一定要控制好两个“度”：

　　1。酒精度，尽量不要喝酒精度较高的酒，心脏病患者和肝功能不全者尤其要注意，最好不要喝酒。

　　2。把握好“度量”：何谓适量？何谓过多？法国EVA研究组认为，所谓中等量饮酒的标准是每天5杯葡萄酒。而美国的酒研究者则认为，每天1～2听葡萄酒为中等量喝酒。以前的研究已显示，过量的饮酒伴随有较高的痴呆和大脑损伤。然而许多研究也提示，每天饮小量的酒可以预防中风和心脏病。

　　度量带来重量

　　随着喝酒的度量增加，体重也会跟着增加。什么样的酒能引起肥胖呢？主要是啤酒和白酒。酒的主要成分是酒精（乙醇），1g酒精可产生7大卡的热量（1g糖类才产生4大卡的热量），故喝酒容易导致热量摄取过多，啤酒的酒精含量较低，仅为1。5%～4。5%，对身体危害较小，但能获得较高的营养价值，如维生素、酵母、矿物质、各种氨基酸和糖类。啤酒中的啤酒花、鲜酵母、二氧化碳，甘甜爽口，能刺激消化液的分泌增加，促进食欲，帮助消化。每瓶啤酒大约能产生2092千焦左右的热量，人们把啤酒称为“液体面包”。而饮酒时摄入的美味佳肴，使人进食过高的热量，就使热量过量，作为脂肪蓄积于皮下引起肥胖。白酒含很高的酒精，为什么也会引起肥胖呢？这主要与酒精引起的脂肪肝有关。酒精刺激酶类的活性，降低脂肪酸掺入磷脂和胆固醇酯中去的途径，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化增加，加之饮酒时摄入高热量来看，进一步加重了肝脏对能量转化的阻碍，大量皮下脂肪堆积引起肥胖。

　　此外，酒类中还有一些成分能刺激消化液的分泌及食欲的增加，也会使人胃口大开，不知不觉就吃过量的食物。减肥中的人最好能避免饮酒，如果一定要饮酒（例如聚餐宴会等），则酒量要节制，且同时要限制主食及高热量下酒菜摄食量，才可避免体重增加。

　　目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心病、心肌梗死、脑栓塞、乳腺癌、肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着“啤酒肚”的男性患高血压的概率是正常男性的8倍，患冠心病的概率是常人的5倍，患糖尿病的概率是常人的7倍，脑出血和脑梗死等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。

（责任编辑：张利玲）