如何做小胖墩的早餐

　　研究者调查了37位9-12岁的孩子，让他们吃3种不同类型的早餐，每种连续吃3天。第一类是低血糖系数的早餐，像低脂但高蛋白、高纤维的牛奶什锦早餐，麦片粥，豆类食品，亚麻面包等，食物的血糖指标不超过55。第二类和低血糖系数的早餐类似，但加了糖，血糖指标超过55。第三类是高血糖系数的早餐，像白面包，加奶、糖或巧克力味的玉米片等，血糖指标在75-100之间。

　　调查者追踪询问孩子在课间是否感到饥饿，并观察他们午饭的食量。结果发现，孩子在吃完低血糖系数的早餐后，不容易感到饿，而且午饭也吃得较少。

　　该项调查的组织者杰亚·亨利教授说，研究结果至少在两方面很有指导性：

　　一是家长选择适合孩子的早餐可以改变他们课间加餐的习惯；

　　二是低血糖系数的早餐能减小孩子午饭的食量。这都有助于他们健康地减肥。英国营养基金会的发言人对BBC新闻网说："我们首先应做的是让孩子每天都吃早餐，这对他们的学习、活动等非常重要。再者，低血糖系数、高纤维的早餐是孩子的最佳选择，像全麦谷类食品对他们非常有益。"

　　记者就此采访了北京朝阳医院营养科主任于贵祥。于主任说，英国的调查很有道理，高膳食纤维的食品容易让人产生腹饱感，所以有助于孩子减肥。中国传统的早餐多是油条、油饼、包子等，热量较高，不适合作胖孩子的早餐。

　　家长可以给孩子准备牛奶、鸡蛋、馒头片等，有条件的话最好学学国外，让孩子早上吃点蔬菜、水果沙拉，或者吃个苹果、香蕉等水果也很有益。

（实习编辑：徐燕）